Bierspeciaal Café De Paas
1973-2009

De Paas is begonnen in 1973 door o.a. Vincent Voorhoeve en André Hoppzak en Maud Walter als galerie en atelier. Al gauw bestond de behoefte iets te kunnen drinken en eten, want kunst maakt nu eenmaal dorstig.
Zo is in ruwe bewoordingen het café ontstaan. Na enkele roerige beginjaren kwam er langzaam wat rust in de zaak. André heeft de naam van De Paas enkele keren een wat ander aanzien gegeven (Den Paasch, Muziekcafé De Paas), totdat op 1 augustus 1993 wij (Frank en Paul Pasman) de zaak van André overnamen. Frank had enige jaren daarvoor bij André gewerkt, voordat hij wijnsommelier in het Promenade Hotel werd. Paul was beeldend kunstenaar en al sinds twee jaar bij André in dienst.

Het eerste wat wij veranderden waren de wijnen (zie het assortiment dranken). Héél langzaam veranderden wij de muziek een beetje naar wereldmuziek, modernere vormen van jazz, soul, kortom, alles wat lekker in het gehoor ligt, maar het volume altijd op conversatie-niveau. In 1994 hebben wij een terrasboot in de gracht voor ons café geplaatst, hetgeen direct een groot succes bleek. Dit terras ligt er in de maanden april tot november.

Natuurlijk zijn onze 166 bieren op fles en de 9 bieren van het vat het belangrijkst, we zijn tenslotte nog steeds een zéér enthousiast lid van de A.B.T. (Alliantie van Bier Tapperijen). Maar ook het gedistilleerd hebben wij op allerlei terreinen verbeterd. Zo hebben we behalve zo'n 11 blend-whiskies ook 26 soorten malt-whiskies.
Verder 36 prachtige jenevers uit Nederland en Belgie, verrukkelijke eau de vies, cognacs, armagnacs en calvados. Dit alles gevoegd bij de zéér grote collectie likeuren en de diverse borrelhapjes, maakt dat het voor menig levensgenieter goed toeven is bij ons.
Deze genieters komen uit alle lagen van de bevolking, of ze nu rijk, arm, autochtoon of allochtoon, jong of oud zijn, allen weten de weg naar de Dunne Bierkade te vinden...

De Paas staat al sinds enige jaren in de Missets-Top-100 van beste café's van Nederland.

Wellicht tot ziens, Paul en Frank Pasman, Lisette, Arnd, Lambert, Richard, Rob, Anna, Aafke, Marco en Nancy!